秘密のケンミンSHOW 2019/01/24 放送分

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秘密のケンミンSHOW 2019/01/24 放送分

秘密のケンミンSHOW 2019/01/24 放送分

ytv HPより

県民熱愛グルメ

熊本県民の熱愛グルメ

熊本と言えば
・馬肉料理
・太平燕（タイピーエン）
・高菜漬

からし蓮根

からし蓮根の常識

元祖森からし蓮根本店

おススメは、
からし蓮根
　小 712円
　中 1,080円
　大 1,782円

住所
熊本県熊本市中央区新町2丁目12-32
Googleマップは、ここをクリック
食べログへは、こちら → 元祖森からし蓮根本店

からし蓮根は、専門店があり、
熊本県内に50店舗以上で売られています。

それぞれのお店のレンコンの食感や
からしの風味がそれぞれ違っており
自分好みのお店で購入しています。

揚げたてを提供しているお店も！

揚げたてを提供しているお店もあります。
衣がサクサクでからしがツーンとくる感じです。

小田商店
おススメは、
揚げたてのからし蓮根

住所
熊本県宇城市松橋町古保山1297-1
Googleマップは、ここをクリック
食べログへは、こちら → 小田商店松橋本店

からし蓮根の切り方

熊本県民の常識

からし蓮根の切り方も
大人用には、分厚く
子ども用には、薄く切ります。

からし蓮根の味の決め手

からし蓮根の味の決め手は、
からし味噌！

からしと味噌のブレンドで、味が変わってくる。
からし蓮根にマヨネーズをかけたり
九州の甘い醤油をつけたりすることで
辛さと甘みがミックスされて食べやすくなります。

アイデア料理は、
からし蓮根のから揚げ
からし蓮根のチーズ焼き

からし蓮根の歴史

からし蓮根は、今から約400年前に
森からし蓮根の先祖の平五郎が考案した料理

当時の熊本城主である細川忠利公が体調を壊しがちだったために
熊本城内の料理人に「レンコンを使った料理を考案せよ」という
命が下りました。
そのときに、平五郎がレンコンに和からしと麦味噌を合わせた
からし味噌をつけて、それを揚げた料理を細川忠利公に進呈しました。
細川忠利公がとても気に入られたのが、始まり。

しかも、
からし蓮根の断面が細川家の家紋である九曜紋に
似ているため、当時は一般の人は口にすることができなかった。
明治に入るまでは、門外不出だった。
（諸説あります）

明治以降は、細川家の愛した料理として
縁起物として熊本県民に広く愛された。

進化した今では、

熊本駅にある
『まるうまうどん熊本店』では
からし蓮根うどん

小田商店では、
カレー蓮根・わさび蓮根・さくら蓮根
色もイエロー・グリーン・ピンクとカラフル

秘密の大阪

大阪府民の野球愛

大阪府民は、物事を野球に例えるのが大好き！

ナニワ粉モン打線2019

1番ショートたこ焼き
2番セカンドいか焼き
3番センター焼そば
4番ファースト豚玉
5番キャッチャーモダン焼き
6番レフトネギ焼き
7番サードとん平焼き
8番ライト焼きうどん
9番ピッチャーお好み焼定食

美人企画第27弾

徳島美人を探せ！

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